Die Linie steht für die traditionelle Ursprünglichkeit und Rustikalität des Grillens und Garens, jedes Landes / jeder Kultur. Gauchos nennt man in Argentinien, Bolivien, Brasilien, Paraguay und Uruguay vorwiegend Nachkommen iberischer Einwanderer und Indigenas, die sich ihren Lebensunterhalt als Arbeiter in der Viehhaltung verdienen.​​​​​​​

PS: Die Folklore hat sie romantisch verklärt, vergleichbar mit den nordamerikanischen "Cowboys".